Hotel Carlos I
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Entrevista a Asier

Por | 25 February, 2020 | 0 comentarios

post febrero 2020 tanda 4_jefe-de-cocina

– ¿De dónde nace tu vocación por la cocina?

Mi vocación es familiar. Mi padre es cocinero y estoy vinculado a la cocina desde los 13 años.

 

– ¿Qué tópico sobre los cocineros es cierto?

¡¡Quizá que estamos todos un poco locos!!

 

– ¿Qué producto/s no deben faltar nunca a la hora de cocinar?

Aceite, cebolla, ajo, puerros…

 

– Si tuvieras que elegir un solo sabor y un solo olor ¿Cuál sería? Y ¿Por qué?

El olor de un buen “fondo”

 

– ¿Qué te inspira a la hora de cocinar?

Me inspiran otros profesionales, estudiar sus recetas y adaptarlas a mi forma de cocinar

 

– ¿Con que platos te gusta sorprender a los clientes del hotel?

Me gustan los arroces; estamos en la zona

 

– Tu consejo para aquellos/-as chefs que están comenzando

Que no tengan prisa a la hora de cocinar

 

Batería de preguntas rápida

 

 – ¿Cuál es tu ingrediente favorito? El puerro

 

– ¿Cuál es tu especia favorita? El orégano

 

– ¿Cuál es tu utensilio de cocina favorito? El cuchillo

 

– ¿Cuál sería tu plato perfecto? Las lentejas con langostinos o los Callos con bacalao al pil pil.

 

– Describe en tres palabras la dieta Mediterránea. Equilibrada, saludable y rica

 

– Describe en dos palabras la cocina del Hotel Carlos I: Básicamente Mediterránea y variada

Categorías: Benidorm, Uncategorized

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